Артур Тополски - о основама здраве исхране (Савет стручњака)

Последњи испит из дијететике је положио буквално пре неколико дана. Међутим, недостатак дипломе није га спречио да своју страст - здраву исхрану дели на Интернету. Његову фанпаге на Фацебооку воли скоро 130.000 људи, а његови чланци се „деле“ брзином светлости. Упознајте блогера Артура Тополског, који се уздиже у висинама блогосфере. Он нам говори о основама здраве исхране и, пре свега, како започети.

Интервју с Артуром Тополским, дијететичаром и аутором блога о здрављу и рационалној прехрани . Како почети јести здраво? Где купити здраве производе? Како да се не заваравамо оглашавањем? Специјалист за исхрану ће вам рећи како се здраво хранити на разуман и уравнотежен начин.

Здрава прехрана - мода или промјена свијести? - одговара Артур Тополски

- Број људи којима се свиђа ваша фанпаге на Фацебооку достиже скоро 130 хиљада. Шта мислите, одакле потиче такво интересовање за здраву исхрану?

- У доба лаког приступа Интернету и другим медијима, можемо брзо сазнати о стварима које нико никада није чуо. Већ неколико година видели смо појачано образовање о исхрани чак и на телевизији са доручком. Људи полако почињу да гледају не само састав производа, већ и траже производе богате храњивим састојцима.

- Зашто у прошлости људе није занимала тако здрава исхрана као данас? Или су их можда занимали, а ми не знамо за то?

- По мом мишљењу, пре неколико година нисмо знали много о процесу масовне производње хране, па је нико није занимао. Штавише, хемијски конзерванси, боје или ароме се не користе у производима стотинама година. Уместо, то је нови процес који траје око 10 година.

- Пишете о здрављу. Људи вам верују, извлаче се из савета на блогу. Колико знам (или можда грешим) нисте лијечник или дијететичар. Одакле долази то знање и одакле га добијате?

- Последњи испит из дијететике сам положио буквално пре неколико дана. Сада чекам званично уручење дипломе и потврде. У својим чланцима представљам знање стечено пре свега из дијететике, књига на ову тему, као и из иностране библиотеке биотехнологије, где постоји неколико десетина хиљада студија у електронској верзији.

Здрава прехрана, додаци, био производи - чињенице и митови

- Левичар витамина Ц, коприва, оригано, ланено семе, кајсије марелице - описујете пуно биља, семенки итд. Који могу да побољшају наше здравље. Има их толико да се у свему томе губим. Шта одабрати за себе? Само за стомачне тегобе можете одабрати десетак (ако не и неколико десетина) ствари које промовишу здравље. То те може претворити у лудост ...

- ланено семе, сјеменке марелице, уље оригана или коприва нису ништа друго него храна. Ако знамо да се бавимо храном са великом концентрацијом витамина и минерала, вреди проверити да ли дневна количина конзумираних производа не прелази препоручену дозу датог витамина или елемента. Нарочито треба бити опрезан око витамина растворљивих у мастима, тј. А, Д, Е, К. Њихово предозирање може имати негативне ефекте.
Поред тога, свако од нас би требао изабрати оно што му треба, али вриједи бити умјерен и не премашити препоручене дозе наведене на паковању. Слично је и са додацима исхрани.

Да то је истина. Можете пронаћи десетине различитих додатака за једну болест, али зашто их користити? Бирамо само једну и стриктно се придржавамо препоручених доза. Сада постоји веровање да што више то боље. Ово није истина!
Лично бих приликом избора препоручио анализу композиције. Захваљујући томе, можемо избећи вештачке конзервансе, боје или алергене садржане у таквим препаратима.

- Где купити горе наведене производе? Чуо сам да су све верзије „био“ чисти маркетинг. Можете купити, на примјер, сјеме у супермаркетима, јер су јефтиније (па чак и толико скупе) него у скупим органским продавницама ... Какво је ваше мишљење о овој теми?

Сваки пут ће се наћи особа која ће рећи другачије, јер тако функционише свет. Увек ће бити присталица као и противника. Наравно, можемо пронаћи пуно преварених компанија које се само претварају да су органске. Како су то урадили? Наравно, они немају сертификате, али региструју називе производа које повезујемо са органском храном (нпр. Био, еко, итд.)
Прави "био" производи су много скупљи због рестриктивних метода гајења и контроле независних цертификационих компанија. Овакве активности су скупе, отуда и већа цена. Научна истраживања показала су да је квалитет „био“ хране за око 30 процената већи. Ово је заиста велика разлика ...

- А која природна добра свакодневно користите?

- Пре свега, имам добро избалансирану исхрану, богату разним воћем и поврћем. Због чињенице да се пуно бавим спортом, свакодневно користим рибљи колаген на кожи и неколико здравих прехрамбених производа: цхиа семенке, зобене пахуљице, млечни чичак, цаму цаму, пчелињи полен и гуарану. Поред тога, због тога што пишем блог, често тестирам нове производе који припадају здравој храни и природним додацима исхрани.

- Сигурно добијате пуно порука читалаца. Шта вас је позитивно изненадило у овој вести?

- Да, добијам пуно порука. Пре свега, изненађен сам променом ставова о храни и здрављу. Све чешће ми пишу људи који су спремни да провере састав производа пре куповине, а такође ме консултују са мном.

- А негативно?

- Неки ме виде чудотворцем који лечи неизлечиве болести. Тада помажем људима и тражим одговарајуће стручњаке који су у могућности да им помогну.

Како почети јести здраво? - Савет нутриционисте

- Како бисте саветовали почетак преласка на "здраву страну силе" особи која досад није водила здрав начин живота вашег брата? Неколико савета за почетак :)

- Пре свега, препоручио бих одустајање од белог шећера. Мало људи зна да Светска здравствена организација каже да препоручена доза шећера не сме прећи 10-12 кафених кашика дневно. Шећер је присутан у око 80 одсто. производа, због чега га конзумирамо дневно чак 3-4 пута више од препорука. Такође је важно споменути да јетру уништава не само алкохол, већ и шећер, а то је повезано са различитим здравственим проблемима у каснијим годинама.

Следећи корак ка здравом начину живота је заменити прерађену храну која има мало витамина, минерала и других састојака храном која је богата хранљивим материјама. Наравно, здрав начин живота укључује физичке напоре који су обавезни! Ово су основе, након што их достигнете, бира се појединачна исхрана у зависности од болести или потреба.

Идите на блог Артур Тополски и проверите Фацебоок страницу, где ћете наћи све вести објављене на блогу.