Бургери су освојили Пољску. Старији и млађи гурмани радо их једу. Не само да их волимо јести у граду, већ их и припремамо код куће, на више начина. Бургер од јечменог гроша с додатком карамелизираног лука биће не само укусан, већ и здрав.
БАРЛЕИ БУРГЕРС
4 порције
време припреме: 40 минута до 1 сат
ЦХОПС
1 кесица јечменог гроша са лећом из серије СиС'с Грандма Зосиа'с Денмарк
1 јаје
око 5 кашика хлебних мрвица
со
бибер
КОНФИТУРА ОЊА
500 г црвеног лука
2 кашике уља
со
100 мл црног вина
3 кашике балзамичног сирћета
2-3 кашике шећера
бибер
САУЦЕ
пакетић дебелог грчког јогурта (око 200г)
2 кашике тахини сусам пасте
Сок од 1/2 лимуна
бибер
со
кашичица сезама
нарибани или сецкани чешањ белог лука
ПРИБОР
1 велики парадајз
неколико листова салате (може бити, на пример, римски црвени или ледени бријег)
4 велика ролна
Скувајте једну врећицу јечменог грожђа у складу са упутствима на паковању. Када је спреман, излијте вишак воде и оставите кашику да се охлади.
Док каша кључа, можемо почети са припремањем џема од црвеног лука, који огулимо и нарежемо на перје. У тави загрејати уље, додати лук, сол и пржити око 5-7 минута, док не омекша. Додајте вино и крчкајте 7-10 минута. Кад вино испари, додајте балзамични сирће, шећер и бибер. Пеците џем око 10 минута, повремено мешајући, док се шећер не растопи и вишак течности не испари. Ако џем почне да гори превише, а лук још није довољно мекан, можете додати мало воде или вина.
Кад се каша охлади, можемо припремити котлете. Додајте јаје, со и бибер по укусу и 2-3 кашике хлебних мрвица у каши. Остатак хлеба ставите на даску. Од житарица формирајте 4 велике котлете који ће одговарати нашим лепињама. Уваљамо их у крушне мрвице. Можемо их ставити у фрижидер десетак минута или тако да се јаје и ролата повежу, биће нам лакше пржити котлете.
За то време припремамо бургер сос. Све састојке помешамо у хомогену масу. Спремите готов сос у фрижидер. Пржимо котлете. У тави загрејати уље. Пржите котлете са обе стране до златно смеђе боје.
Роладе прережите на пола, обе половине премажите сосом, на њу ставите листове салате, кришку парадајза, љуту резницу, џем на дно и све прекријте ролицом.
Пријатно!