Кохлраби је укусан када се једе сиров, али делује једнако добро у многим другим јелима. Једна од њих су лагане палачинке за које се може припремити сос од листова овог поврћа.
Шта да радим са кохлрабијем? Рецепт за кохраби фриттерс
Састојци:
- 1 кохлраби
- 1 средњи кромпир
- 1 млади лук
- шака сецканог копра
- 1 јаје
- 2-3 кашике брашна
- бибер, со
- Уље
Сос:
- лишће кохраби (приближно 3-4 комада)
- 3 кашике путера
- 1/4 шоље лаганог поврћа
- 1/4 шоље креме 18%
- кашика кашике брашна (или више)
- сок од лимуна
- мушкатни орашчић
- бибер, со
Кромпир, колерабу и лук нарибајте на ситној рерни. Солимо и одложимо.
У тави растопите путер. Уклоните стабљике лишћа кохрабија и лисце ситно насјецкајте.
Листове пржите у маслацу 5-7 минута. Кад омекша, сипајте чорбу и кухајте неко време.
Измешајте крему са кромпировим брашном. Додајте декоцију листовима и снажно мешајте.
Умак зачините сољу, бибером, мушкатним орашчићем и прелијте лимуновим соком.
Додајте брашно, јаје, копар и зачине поврћу. Темељно мешамо.
У тепсији загрејати уље, кашиком ставити масу и палачинке пржити до златно браон.
Ако је купим понекад, јестићу је сирову или ћу је ставити у повртну супу. :) У Пољској, од куће, такође се не сећам да сте на било који начин припремили колерабу, ретко је долазила у нашу кућу, а када је била, огулили сте и јели само мало слане сирове.
Хоће ли вас примамити кохлраби у овом издању?
Више рецепата можете пронаћи на блогу Китцхен Вибе.Погледајте такође рецепт за љуске тјестенине и рецепт за салату од широког пасуља и кохраби.