15. марта обележавамо Светски дан потрошача. Овом приликом вриједи се присјетити наших права - посебно оних које заборавимо - имамо право знати састојке хране коју купујемо. Како то учинити када на етикети има пуно тајанствених ознака и скраћеница? Погледајте наш водич који ће вам помоћи у читању налепница.
Састав производа
Приликом одабира прехрамбене намирнице првенствено би требало да следимо њен састав. Запамтите да без обзира да ли су то нарези, сир, јогурт или колачићи - што је краћи састав производа, то је бољи (производ је мање прерађен). Посебно обратите пажњу на шећер (или глукозни сируп), со или хидрогенизиране биљне масти - оне би требале бити најмање у производу који купујемо.
Вриједна информација је чињеница да закон налаже да се поједини састојци пишу силазно на етикетама. Дакле, ако купујемо одређени производ, изаберите на крају листе „мање зло“, то јест храну у којој ће бити нездрави састојци, ако их већ има.
Шта значи слово Е на етикети производа?
"Е" је хемијски адитив за храну који су релевантне власти Европске уније препознале као дозвољен и сигуран за употребу (што, наравно, не мора да значи да је корисно за наше здравље). Листа додатака „Е“ је дугачка, али не требате тачно да знате сваки код - само морате знати одговарајуће опсеге да бисте знали да ли се бавите бојама, конзервансом или неким другим хемијским адитивом:
- Е100-Е199 - боје, пигменти
- Е200-Е299 - конзерванси
- Е300-Е399 - антиоксиданти
- Е400-Е499 - згушњивачи, емулгатори, стабилизатори и друга средства која мењају конзистенцију производа,
- Е500-Е599 - регулатори пХ, клима уређаји
- Е600-Е699 - „појачивачи“ - појачивачи укуса и ароме
- Е900-Е1299 - замена за шећер
- Е1300-Е1451 - модификовани скроб
У овом тренутку вреди приметити да су неке „Е“ неопходне за производњу многих прехрамбених производа .
Узмимо, на пример, маргарин - без употребе стабилизатора готово је немогуће комбиновати воду и масти који су неопходни за његову производњу. Са друге стране, конзерванси вам омогућавају да дуже задржите свежину производа - ово је посебно важно за увезене производе. Иако је Европска унија одговорна за сигурност производа са хемијским адитивима, вриједно је запамтити да још увијек није познато који ефекти њихове конзумације могу дугорочно имати на наше здравље.
Међутим, већ знамо да би требало да избегавамо боје и средства за појачивање чија је сврха само да учине производ привлачнијим и потрошача искусе.
Датум потрошње
Док читате етикету прехрамбеног производа, не заборавите да проверите његов рок трајања. Вриједно је разликовати двије могућности биљежења датума потрошње:
- Израз : " мора се јести до ..." значи да производи губе свежину после наведеног датума и не смеју их јести.
- Писање " најбоље прије ..." поставља датум минималне трајности, који се примјењује у случају трајнијих производа. Након истека рока производа, ако се правилно складишти, може (али не мора) бити погодан за конзумацију, али његова својства (боја, укус, мирис) могу се разликовати од оних које гарантује произвођач до датума наведеног на производу.
Шта је ГДА?
ГДА (смерница дневна количина) је препоручени дневни унос хранљивих састојака (пре свега витамина и минерала) које тело просечне одрасле особе треба да апсорбује храном током дана. Стога из таблице ГДА смјештене на производу можемо сазнати у којој мјери одређени производ задовољава нашу потражњу за овим састојцима.
Често ГДА табела садржи и информације о храњивој вредности производа. Нутриционистичка вредност производа је превасходно: угљени хидрати (будите опрезни посебно са једноставним шећерима), масти (засићене масти су опасне по здравље), садржај натријума у производу (одрасла особа треба да унесе највише 2 г натријума дневно) и број калорија које унесе храна. Напомена: обично се ове вредности рачунају за 100 г производа, зато обратите пажњу на његову граматику и, ако је потребно, не заборавите правилно израчунати податке.
Одакле долазе трагови количине орашастих плодова?
Изјава да одређени производ може садржавати трагове кикирикија / глутена / соје / пшенице итд. Драгоцена је информација за особе које пате од алергије.
Одакле долазе ове "количине у траговима"? Многа производна места производе више врста производа - тако да постоји вероватноћа да честице ових материја могу прећи са једног производа на други. Занимљиво је да произвођачи слободно користе ову фразу „за сваки случај“, чак и када није сигурно да ли се ове супстанце заиста налазе у намирницама.