Пастрмке су једна од најздравијих и најукуснијих риба, које су поред тога природно добро које се налази у пољској. Испробајте рецепте за укусна јела од пастрмке!
Јести рибу, чак и сваки дан, најбољи је начин да останете здрави, фит, интелектуално склони, младалачки и сретни за живот. У риби налазимо витамине А, Д и Е, који се добро растварају у мастима. Витамин А, којег највише има у рибљем уљу, има позитиван утицај на вид, јача имуни систем тела и спречава старење тела. Витамин Е, попут А, штити нас од штетних утицаја слободних радикала, спречавајући рак и атеросклерозу.
Пастрмка у сусаму у три соса
Филет пастрмке од 200 г, црни и бели сезам, пшенично и кукурузно брашно, 1 јаје, уље за пржење, со, бибер, першун, три соса; слатки чили сос, тајландски сос и сос од сезама
Очистите филете пастрмке, одрежите му трбух и кожу и уклоните кости. Очишћене филете исеците на тракице, зачините сољу и бибером и премажите их брашном. За припрему теста требат ће нам 4 дијела пшеничног брашна, 1 дио кукурузног брашна и јаје. Све то треба помешати са водом тако да се формира густо тесто. Затим умочите тракице рибе у њих и премажите их мешаним сезамом. У лонцу загрејте уље, или ако га неко има - у фритези. Пржите до златно браон. Першун поделите на гранчице и пржите само у тесто. На тај начин припремљени хрскави залогај рибе можете ставити на велики чипс од шкампа или послужити са палачинкама. Улијте сосове у здјеле, додајте клинове лимуна и уживајте у укусу оријенталне пастрмке.
Димљена пастрмка куицхе
300 г брашна, 150 г путера, 1 кашика прашка за пециво, 7 јаја, 125 мл врхња 30%, 0,5 кашике соли, 300 г димљеног филета пастрмке, 150 г тиквица, 1 мали лук, 150 г цхеддар сира, свежи пролећни лук
Направите тесто од брашна, путера, прашка за пециво и 1 јаје. Чувајте у фрижидеру око 30 минута да се стврдне. Затим их разваљајте на округлој тепсији пречника 30 цм, тако да су бочне стране такође обложене тестом. Веома је важно да тесто разрежете виљушком на више места. Ставите тесто у претходно загрејану рерну на 190 степени Целзијуса и пеците око 8 минута, тако да тесто буде златно браон. Преостала јаја умутите, додајте врхње, сол и добро измешајте. У смјесу ставите насјецкани филеј пастрмке и тиквице на пола кришке и лагано попржен, ситно сјецкани лук. Све измешамо и преливамо преко хладног теста. Ставите у рерну претходно загрејану на 195 степени Ц и пеците 6-8 минута, а затим лагано извадите и поспите ренданим сиром. Вратите је поново и пеците још 10-12 минута. Сир се лепо испече.Све исецкајте на 6-8 делова и поспите свежим луком. Најбоље је јести топло.
Тјестенина са песто и прженом пастрмком
2 шарена филета цца 200 г, 250г паппардел пасте, 100 г песто босиљка, пармезан, 4 чери парадајз, свежи босиљак, со, бибер, уље
Скухајте тестенину у посољеној води са уљем. Оциједите и сипајте мало хладне воде. Филете пастрмке очистите, извадите кости и исеците на траке око 2 цм. Њежно посолите и попаприте (можете их прелити лимуновим соком). Рибу пржите у тави са две стране око две минуте. На таву ставите песто и тјестенину и заједно их пржите. На крају додајте пастрмку и лагано измешајте. Овисно о томе ко га воли, можете га још солити, али будите опрезни, јер је песто слан, а рибу солимо раније. Ставите их на тањире, поспите ренданим пармезаном и украсите насјецканим чери парадајзом и свежим листовима босиљка.
Пасту са пастрмком са шпинатом и сушеним парадајзом
3 филета пастрмке, 120 г свежег шпината, 2 режња белог лука, шака сушеног парадајза, мушкатни орашчић, сол, црни бибер, 30 г путера, 1 лимун
Филете пастрмке поспите сољу и бибером и поспите лимуновим соком. Ставите у фрижидер на сат времена. На маслацу попржите опрани шпинат и бели лук. На крају додајте и сецкани сушени парадајз. Зачините сољу, бибером и мало мушкатног орашчића. Извадите филете из фрижидера. Са унутрашње стране ставите надјев од шпината. Омотајте ролице са кожом са спољашње стране и причврстите их чачкалицом или чачкалицама. Роштиљ 5-10 минута.
Пријатно!