Најпопуларнији песто је наравно онај класични - направљен од босиљка. У посљедње вријеме, расточни и сушени песто рајчице такође добијају на популарности, али да ли сте чули за песто листова ротквице? Ако не, обавезно погледајте како припремити овај укусни сос!
Песто - за шта?
Песто је савршен додатак тјестенини, сендвичима (крутонима), сиру и месу (нарочито пилетина), па чак и салатама или палачинкама! У зависности од тога шта ће бити основа соса (рукавица, босиљак, ротквица, сушена рајчица, першун), добићете оштар или деликатан укус који ће савршено нагласити јела својом аромом.
Основни састојци песто
Додавањем песто у јело, пружићете му изузетан укус ни у једном тренутку. Међутим, морате запамтити да песто није само лако припремити, већ и ... покварити. Свјежи састојци су водећи принцип за успјешну припрему соса. Увек ће бити маслиново уље, база (босиљак, ротквица, рукавица итд.), Бели лук, орашасти плодови (бор / индијски / кикирики), зачини, евентуално лимун и пармезан.
Запамтите да припремљени песто не треба да се загрева - он ће тада постати горак (посебно је то случај са песто босиљком). Ако не користите сав песто, можете га чувати у фрижидеру, али не дуже од 3 дана.
Песто од радичког листа - рецепт
Како изгледа песто листа ротквице? Сјајно! Експресивног је укуса и помало зачињеног. Посебно ће се обрадовати онима који одаберу еколошку кухињу, али не само то - поштоваће је и они који траже комбинације необичних укуса и једноставности извођења. Препоручујемо! :)
Састојци:
- млади листови ротквице (1 гомила);
- чешањ белог лука;
- лимунов сок (по жељи);
- маслиново уље (цца 100 мл);
- шака тостираних бадема (можете их заменити семенкама сунцокрета или пињолама);
- факултативно: неколико кашика нарибаног пармезана;
Припрема : промијените листове ротквице и добро их оперите. Сипајте 3/4 дела уља у блендер. У њу ставите осушене листове ротквице и сецкани (или пресовани пресом) бели лук. Додајте сецкани бадем, пармезан, мало лимуновог сока. Све полако измиксајте додајући маслиново уље по жељи. Запамтите да текстура песто-а није превише густа нити превише љускава. Пробајте и по потреби додајте сок од бибера / лимуна / лимуна. Ваш песто је спреман!
УПОЗОРЕЊЕ! За припрему песто-а најбоље је користити ротквицу, за коју можете бити сигурни да је органска - наравно, најбоља ће бити она из сопствене баште;)