Често га зову и краљицом супа. Такође је идеална база за многа друга јела. Откријте његове предности!
Предности домаће декоције
Јуха, ако није претежно масна, једна је од најздравијих супа и одлична је за прехладе или друге инфекције. Важно је не користити готове коцке које садрже велике количине нездравог мононатријум глутамата (појачивач укуса), већ стрпљиво направити залихе од нуле код куће.
Како припремити чорбу?
Не постоји ниједан универзални рецепт за пилећу супу. Свака кућа и кухиња имају другачију традицију и мало другачији рецепт. Најважније је да чорба буде бистра, ароматична и не превише масна.
Рецепт за најједноставнији јуху са само природним састојцима:
- пилеће месо - по могућности мршавије фрагменте
- хладна филтрирана вода
- поврће (шаргарепа, першун, целер и порилук)
- бели лук
- ловоров лист и паприка
- со и бибер
- кувана тјестенина
- сецканог першуна
Ставите насјецкану пилетину у хладну воду, а након што је прокуха, истуците је - тј. Скупите пјену са површине. Након што уклоните буку, посолите јуху и кувајте око 30 минута. За то време поврће огулимо и нарежемо. Кад пилетина прокуха, додајте јој сецкано поврће, зачине и лук (лук не љуштите, само га темељно проциједите). Затим јуху треба кухати око 1,5 сата, на лаганој ватри, под отвореним поклопцем. Готов јуху послужите са резанцима, поспите насјецканим першуном.
За која јела јуха може бити основа?
Јуха - тачније јуха од јухе - одлична је база за многа јела. Не само супе. Иако је најпопуларнија супа од парадајза, можемо припремити и укусну супу од гљива, белог лука, поврћа, карфиола или црвеног борша на бази бујона. Наравно, чорба се може користити и за друга јела - нпр. Пилећу рагу или гулаш од бибера.
Занимљива идеја је замрзавање залиха у произвођачу коцкица леда - тада добијамо сопствене, потпуно природне залихе коцкица!