Ово укусно јело одвест ће вас на незаборавно путовање укусима Хрватске. Испробајте рецепт за сол са пасом од црног маслина и босиљком! Рецепт долази из књиге "Кулинарска путовања по Хрватској".
Састојци:
- 800 г соли
- 800 г целе рајчице, огуљене (2 конзерве), нпр. Подравка
- 200 г дугозрног белог пиринча
- 30 г нарибаног пармезана
- 2 режња белог лука
- кашика вегете
- 2 кашике брашна
- 3 кашике шећера
- 2 кашике лимуновог сока
- 3 кашике маслиновог уља
Састојци за маслинову пасту:
- 100 г црних маслина без коштица
- 2 филета инћуна
- 1 гомила босиљка
- 3 кашике маслиновог уља
- свеже млевена паприка
Припрема:
Ситно исецкајте бели лук и пржите га заједно са шећером у врућем маслиновом уљу, додајте парадајз и вегету. Кухајте све око 15 минута. Припремите маслинову пасту: масу помешајте у пасту, додајте инћуне, пола гомиле босиљка, маслиново уље и бибер. Направите рибу, извадите кожицу, прелијте лимуновим соком, премажите брашном и кратко пржите у врућем маслиновом уљу (око 3 минуте са сваке стране). На дно посуде са касиком раширите парадајз сос, ставите рибу, премажите их маслиновом пастом и пеците у рерни на 200 ° Ц око 15 минута. Печену рибу ставите у сос од парадајза, поспите нарибаним пармезаном и насјецканим босиљком на претходно загрејане тањире. Послужите уз кувани пиринач.
Савет:
Сол можете заменити другом белом рибом.
Пријатно!
