Да ли волите италијанску кухињу, али плашите ли се да је превише калорична? Питате се како добро скувати тјестенину? Научите све тајне тјестенине.
Како скувати тестенину
Резанци кухајте у кипућој сланој води, без додавања уља! , зависно од врсте тјестенине - око 7-8 минута. Правило је да за 500 г тјестенине припремите 4,5 литара слане воде са 2 кашике соли (или ону ако су састојци соса природно слани - инћуни или капре). Најздравији начин кухања тјестенине је једну минуту мање него што је наведено на паковању - тада ћемо добити тјестенину ал денте , која има нижи гликемијски индекс, па пружа осећај ситости дуже време. Тјестенина Ал денте може се препознати по томе што се "благо опире" зубима. Не кувајте тестенину са поклопцем и мешајте је најмање сваке две минуте.
Храњиве вриједности тјестенине
Паста је извор угљених хидрата, али ако се вешто скува (ал денте), у комбинацији са здравим и нискокалоричним адитивима и конзумира у разумним количинама, неће негативно утицати на нашу фигуру. Тјестенина је богата хранљивим састојцима, укључујући калијум, магнезијум, фосфор, гвожђе, бакар, цинк, манган, витамине Б1 и Б3. Људи којима је стало до њихове фигуре могу пробати тестенине од целог брашна , које су такође одличан извор влакана. Добар (и здрав!) Избор је направити класичан сос од парадајза - који се састоји од лука, зачинског биља, белог лука, свежег парадајза и мало маслиновог уља.
Врсте тјестенине
Постоји преко 600 различитих врста тестенина и свака врста има свој наменски сос. Фарфаллине (лукови) и диталини (кратке епрувете) су најприкладнији за супе. Лингуине (што се тиче шпагета - али равне) послужују се с плодовима мора, а фарфалле (лукови), таглиателле (врпце) и феттуццине (уже врпце) најчешће се комбинују са умацима на бази парадајза. Крем умаци најбоље иду уз резане резанце којих се придржавају - попут пенне ригате и фусилли-ја.
Испробајте Визазанек рецепте за укусну касику, салату и тјестенину с пилетином и шпинатом:
- Каза од тјестенине и шунке
- Салата са штапићима од ракова
- Тјестенина са пилетином и шпинатом