Пре бих је волео да избегавам. Никада није био у породичној кући, тако да нисам имао појма за шта бих га користио. Речено ми је да је благ, да је од мале користи и много погоднији за фењер. Без обзира на то хтела или не, коначно је постала неприкосновена краљица јесени. Такође у мојој кухињи. Она је бундева. Моја омиљена откад сам направила најбољу крем чорбу на свету.
Ја сам у посети Агниесзки. Ага ради на пијаци, тргује поврћем, кашикицама и сухим воћем. Иако више не живим тако близу, не одустајем. Требају ми ораси, хималајска сол и кокосово уље. Све ћу добити одмах с њом. Пре него што уђем у благајну, морам да стојим у дугом низу. Имам времена да видим шта је занимљиво на штанду тржишта. И одједном видим бундеву. Лепа, наранџаста, згодна. Одлучим да јој пружим шансу. Страшно је тешко, али узимам комад. Код куће га огулим и исечем на комаде. И шта је следеће?
Крема треба да одговара. Оно око фит-јуха је да брзо глађујем након њих. Видећемо како ће бити овај пут На крају се у глави роди рецепт. Састојци нису баш софистицирани:
• Бундева, цца 700 грама или више (Хоккаидо, провансална или бундева тиквица)
• 1 велики лук
• Пола црвене паприке
• прокухана вода, може кипућа вода
• сол
• лимунов сок или јабуково сирће
Пећница је већ укључена, загрева се и до 200 степени. Бундева се раставља, поставља на тепсију, а поред ње лук, исечен на четвртине, и бибер.
И тако поврће иде у рерну - без уља, без додатака. Треба их испећи док ивице бундеве не порумени, баш као и лук. Потребно вам је отприлике 15-20 минута. Кружење врућег ваздуха биће корисно.
Поврће излази из рерне мекано и брасно . Паприка одстрањује кожу. Ставио сам је у лонац. Уклоним горњи слој са лука. Такође одлази у лонац са бундевом. И шта је следеће? Прелијем водом. Тако да не покрива поврће. Додајем кафену кашику соли и почнем да мешам ручним миксером.
Крема постаје невероватно густа . Па сам опет сипао воду. Уопштено, требате додати колико желите. Више волим да моја супа од бундеве изгледа као природни јогурт . Цела ствар мора бити врло пажљиво измијешана, баршунаста, без грудвица.
Жлица или две лимуновог сока додају карактер целокупној ствари. Време је за покушај.
Вов Шок. Јуха је слатка, има укус печеног кромпира . Није благ, већ деликатан, пријатан, диван.
Порцију сам ставила у посуду, прелила печеним сунцокретовим семенкама и премазала маслиновим уљем. Мало.
На моје велико изненађење, појести ћу свој напитак! Штавише, наредна три сата уопште не осећам глад.
Јуха-чудо. Бундева крема је хит! А ако неко жели грешити, нека послужи мало серума. Сигурно ће им се свидети бундева.