Шта нас тера да престанемо да једемо? Јесте ли сигурни да се ово осећа пуно? То је изненађујуће, али не и нужно! Погледајте шта можете научити из књиге "Безбрижно једење" Бриана Вансинка!
Читање ове књиге даје нам потпуно другачији поглед на храну. Наиме кроз призму одлука. Прецизније, кроз призму преко 200 одлука, јер постоји толико много избора о томе шта свакодневно једемо или негирамо.
Књига "Безбрижно једење" збирка је низа студија о култури и начину прехране. Резултати многих од њих су изазивачи размишљања.
Да ли би јео старе кокице?
Ако сте само узвикнули "Наравно да не!", Више ћете се изненадити резултатима експеримента. Испада да током филма, када је наша пажња усмерена на неку активност која није једење, не обраћамо много пажње на то шта једемо и, пре свега, на количину.
Група испитаника (наравно да нису упозорени да учествују у експерименту) добила је бесплатну кутију кокица и пиће за карту купљену у биоскопу у Чикагу за филм "Осветнички час" . Проблем је у томе што су кокице припремљене 5 дана раније, тако да нису биле нарочито свеже ... Половина испитаника је кокице добила у кутијама средње величине, а остатак у великим кутијама.
Током филма већина испитаника је одлагала амбалажу након што је пробала кокице, али након неколико минута поново су посегнули за њом. Након завршетка експеримента и вагања кутија, испоставило се да су људи који су јели из средњих кутија појели у просеку 61,1 г кокица, док су потрошачи који су имали велике канте - више од половине, 93,5 г, што чини разлику чак 173 кцал.
Када су откривене намере и учесници обавештени да су неки добили веће кутије (визуелна разлика у средствима није примећена), сви су негирали да су били у групи која је конзумирала више слане грицкалице.
Испитаници су били уверени да и сами могу да осете тренутак када су се осећали пуни. Испада, међутим, колико једемо зависи од многих фактора - окружења, филма који одвлачи пажњу, других гледалаца једе кокице или само ритуала конзумирања кокица у биоскопу.
Закључак: ако људима дате пуно хране, они ће јести пуно! Чак и ако се ради о петодневној плишаној кокици.
Плоча за супу која се сама пуни
Други експеримент који је спровео аутор књиге, заједно са Јимом Паинтер-ом и Јилл Нортх, доводи до сличних закључака.
За пажљиво уређеним столом за 4 особе, испитаници су седели након низа „неспоразума“ који су омогућили да се експеримент доведе до савршенства. Двоје њих јело је супу од парадајза са традиционалних тањира, а друга два из „тањира без дна“, тј. Оних са цевима спојеним кроз које се супа повремено сипала у тањире.
Експеримент је трајао 20 минута, а након тога гости су замољени да оцене колико супе једу и колико калорија су апсорбовали. Људи који су користили обичне тањире појели су око 310 мл супе и мислили су да је 123 кцал (у ствари 155 кцал). Људи са тањиром са бесконачним напуном појели су око 525 мл, што је 73% више него у случају традиционалних тањира. Занимљиво је да се испитаници нису осећали пунијима од својих колега, па су проценили унос калорија на 127 кцал (у ствари, њих је било чак 268!).
Испада да је тачка у којој се осјећамо пуни заправо тешко примијетити. Сви људи који су учествовали у експерименту осећали су се испуњено у сличном степену, мада је половина њих у просеку конзумирала готово двоструко више калорија. Још је важније схватити да на то колико једемо утиче не само капацитет нашег стомака, већ и спољне околности. Једемо зато што јесте. Једемо јер нас нешто одвлачи. Једемо јер једу и други.
Књига "Безбрижно једење" обавезно је прочитана за људе који желе развити здраве прехрамбене навике и изгубити килограме на неприметан начин, јер - како аутор пише - "најбоља је дијета коју користите без да је знате".