Пржење, посебно у дубокој масноћи, сматра се најнездрављим обликом кувања хране. Можемо ли нешто учинити да јела припремљена на овај начин буду здравија? Да, требали бисмо избјегавати уобичајене грешке у пржењу. Проверите шта треба избегавати!
Погрешна масноћа
Одабир праве масноће за пржење од пресудног је значаја за припрему хране у тави. Нису све његове врсте погодне за обраду хране на високим температурама. Имајте на уму да за пржење користимо маст од масти, рашчишћеног маслаца, маслиновог уља и уља репице или кокоса. Пржење са другим уљима, као што су сунцокретово, ланено, семе грожђа или семенке бундеве, у контакту са високом температуром, изазива ослобађање једињења штетних за здравље. Ова уља се најбоље једу хладна.
Пржење у хладној масноћи
Пре свега, погрешна техника пржења чини већину овако припремљених јела једноставно непријатним. Друго (и још горе!), Ова врста пржења узрокује да храна апсорбује више масти, чинећи је мање здравом. Пекач и уље или друга масноћа треба загрејати пре него што ставите храну на њих.
Пржење на јакој ватри
Иако понекад, када су остали састојци већ спремни, волели бисмо убрзати процес пржења, повећавање топлоте испод таве не помаже много. То може само повриједити. То ни на који начин неће брзо угријати храну изнутра, а сигурно ће изгорјети на површини, чинећи јело горким, укусним и изнад свега нездравим.
Погледајте и како сазнати да ли уље није погодно за пржење
Превише масти
Овај проблем се посебно односи на храну која апсорбује масноћу попут спужве, тј. Све врсте јела у облику хлеба или палачинке и палачинке. Наравно, што мање масти користимо, то ће мање продирати у јело. Стога вриједи мјерити порције уља кашичицом, јер излијевање у тепсију директно из боце може резултирати употребом превише масти. Ово је нарочито тачно када журимо да намажемо тепсију између палачинки или пита. Такође је вредно набавити силиконску четку за ширење уља у тави.
Оштећена посуда
Ако наша тава од алуминијума или тефлона има оштећења на површини, требали бисмо је апсолутно бацити. Истраживачи тврде да супстанце које се користе за производњу тефлона имају канцерогена својства. Због тога треба имати на уму да се тава мора правилно пазити како не би дошло до огреботина. Након сваке употребе треба је намастити и чувати на овај начин. Не треба рећи да се за окретање и мешање хране препоручује употреба дрвених или силиконских алата како би се смањио ризик од оштећења.
Испробајте и рецепте за палачинке!