Прослављен последње недеље у септембру, Светски дан срца је добар повод да се подсетимо да су болести срца и крвожилног система и даље најчешћи узрок смрти међу Пољацима. Због њих сваке године умре више од 150 000 људи. У многим случајевима ове се болести развијају као резултат погрешног стила живота, укључујући дијету која између осталог садржи превише засићених масти и транс масних киселина и соли.
Вриједно је себи поставити 4 питања како бисте провјерили да ли је оно што је на нашем тањиру добро за наше срце - подсјећа Ивонна Ниеговска, нутриционистица из Унилевера.
Да ли једете кексе и кексе више од једном недељно?
Ове врсте грицкалица често садрже нездраве транс масти, за које се зна да подижу лош холестерол (зван ЛДЛ). Штавише, они такође снижавају ниво доброг холестерола који је телу потребан (тзв. ХДЛ). Заузврат, повишени ниво лошег холестерола повећава ризик од трајних блокада које могу довести до можданог удара или срчаног удара. Стручњаци Свјетске здравствене организације (ВХО) препоручују, наравно, да се њихова потрошња своди на минимум, истовремено одржавајући дијету са адекватном храњивом вриједношћу.
Да ли у вашој исхрани има више животињских масти него биљних масти?
Неки животињски производи садрже транс масне киселине. Настају као резултат претварања незасићених масних киселина бактеријама у пробавном тракту преживара попут крава и оваца, а затим улазе у масно ткиво, млеко и месо. Масно месо и млечни производи такође су извор засићених масних киселина, које би такође требало да ограничимо, тако да једење ових производа више од три пута недељно можда није добро за наше тело, посебно срце.
Да ли свакодневно једете незасићене масти у облику морске рибе, биљних уља, орашастих плодова и квалитетних меких маргарина?
Прехрана прилагођена срцу је она у којој незасићене масти омега-3 и омега-6 преовлађују у биљним уљима, масним морским рибама попут лососа и скуше, орасима и модерним меканим маргаринима. Стручњаци СЗО препоручују да најмање 6-11% енергије у нашој свакодневној исхрани долази из ових корисних масти.
Да ли чешће печете месо или поврће или их кувате, пирјате или паре?
Приликом припреме јела, вриједно је обратити пажњу на то да масти потичу из биљних уља, а не животињских уља, попут маслаца или масти. Вриједно је запамтити да уље не загревате на превисоку температуру. За сунцокретово уље тачка дима износи око 170 ° Ц, а за уљану репицу - 230 ° Ц. Ако је прекорачена, могу се формирати штетне материје, па је боље да кувате, кухате или кухате на пари и поврће и пржите само повремено са одговарајућим температура. Кад нешто запалите, једноставно га морате бацити.
Нису само масти важне за здравље кардиоваскуларног система. Сол је подједнако важна, па се исплати запитати колико често додајете сол јелима на тањуру.
Према ВХО, одрасла особа треба конзумирати максимално 5 г соли дневно, тј. Око 1 кашику. Ова количина укључује не само сол коју сами додамо у јела, већ и ону која је у саставу готових производа. Пољаци конзумирају чак 3 пута више соли од препоручене! И свака секунда од нас додаје сол јелима чак и пре него што их испробате! Ако инстинктивно посегнете за шејоном соли у ресторану, можда ћете користити превише соли. Вриједно је елиминисати вишак соли из наше исхране, посебно јер је 48 сати довољно да прихватимо мање слани укус хране.