Јаја с мајонезом, кисела ражена супа и мазурек - ова ускршња јела не требају бити представљена било коме. Ситуација је другачија у случају супе од хрена. Ова ароматична делиција једе се само у одабраним регионима Пољске. Можда је време да се то промени?
Хрен у тегли може се користити за прављење супе од хрена, али најбоље је свеже нарибани. Према традиционалној симболици ускршњих јела, хрен симболизује снагу и физичку снагу. У томе нема претеривања - овај корен, поред свог изразитог и зачињеног укуса, има и здравствене користи. Као природни извор витамина Ц, витамина групе Б, фолне киселине и флавоноида, природан је начин за јачање имунитета.
Радосно време прославе започињемо ускршњим доручком. Ово је прва прилика за породични састанак, размењивање јаја, провођење времена са вашим најмилијима. Обогаћивање традиционалног менија новим јелима помоћи ће да празници буду укуснији и сигурно незаборавнији. Јуха од хрена је савршена за ово.
Роберт Музицзка, кувар дворца Корона Карконосзи, открио је рецепт за супу од хрена.
- димљена свињска кашика ½ кг
- мрква 1 средње ком.
- целер ½ средње ком.
- вода 2,5 л
- ловоров лист 3 ком.
- свежи зачин 5-6 зрнаца
- хрен 1 мала тегла
- павлака 18% 300 мл
- брашно 1 кашика
- со и бибер по укусу
- бели лук 3 режња
- бела сирова кобасица ½ кг
У лонац са водом ставите кости, огуљено и сецкано поврће, ловорово лишће и мирисни мирис. Зачините сољу и кувајте док месо на костима не омекша. Извуците кости. Додајте хрен и врхње у комбинацији са брашном. Бијелу кобасицу пржите у тави до златно смеђе боје, покријте поклопцем и пирјајте 10 минута. Затим исецкајте на комаде и додајте у супу. Зачините по укусу папром, шећером и мажураном. На крају кувања супе додајте пресовани бели лук. Послужите супу са тврдо куваним јајетом.
Пријатно!