Иако су слатки, нису припремљени за десерте, већ здрави оброци који телу пружају бројне храњиве састојке. Наравно, говоримо о слатком кромпиру који је освојио срца већине љубитеља кухињских експеримената и здраве исхране. Године 1492. сам Цхристопхер Цолумбус пао је под њихову чаролију, одводећи их са собом у Европу након свог првог путовања.
Слатки кромпир се назива и слатки кромпир, мада се називи заправо односе и на друге врсте, јер се слатки кромпир узгаја у Африци и богатији је шкробом од слатког кромпира. Међутим, њихов позитиван утицај на здравље је неспоран. Једући их уместо обичног кромпира, ми не обезбеђујемо празне калорије , већ низом вредних састојака, укљ. витамини А, Б5, Б6, ниацин, тиамин, рибофлавин, каротеноиди.
Кромпир сличан шаргарепи смањује ризик од гојазности, дијабетеса и срчаних болести, промовише здравији изглед коже и повећава енергију. Неке студије предлажу да се једе као део превенције рака. Бета-каротен треба да смањи ризик од рака дојке код жена у пременопаузи и рака јајника код жена у постменопаузи. Одакле долазе тако свестрани?
Слатки кромпир је одличан извор витамина Б6 , који смањује ниво хомоцистеина у крви који може оштетити крвне судове. Уз то, њихов калијум је важан електролит који помаже у регулисању ритма срца. Међутим, они нису само за здравље срца, већ и за контролу нивоа шећера у крви. Будући да имају низак гликемијски индекс, за разлику од остале шкробне хране, они не узрокују нагли пораст нивоа шећера у крви.
Наравно, не треба заборавити да је слатки кромпир права витаминска бомба. Садрже витамин Д , који има значајан утицај на имуни систем и опште здравље. Такође су један од најбољих извора витамина А, а према Националним институтима за здравље, то је одличан антиоксиданс који има својства против старења, спречава рак и помаже у одржавању доброг вида.
Један слатки кромпир такође садржи око половине препорученог дневног уноса витамина Ц, што га чини имуним и противупалним. Такође је вредно запамтити да он подржава производњу колагена. Влакна, која регулишу варење, и минерали потребни за правилно функционисање организма: гвожђе, магнезијум и калијум такође играју велику улогу у његовом здравственом деловању.
Слатки кромпир у пољској кухињи и даље се третира као помало егзотичан производ, али нуди много могућности. Можете их пржити, парити, пире, додати у супу или направити палачинке од кромпира. Међутим, ово није поврће које треба јести сваки дан. Треба их јести умјерено - вишак калијума није добар за особе са затајењем бубрега.
Предлози за сервирање слатког кромпира
Чипс
Ово је далеко најчешће коришћени облик послуживања слатког кромпира, који је такође савршен за забаву за ужину. Два слатка кромпира, исечена на помфрит умочена у уље (две кашике маслиновог или кокосовог уља) умоче се у зачине помешане са кукурузним шкробом (три кашике кукурузног шкроба, једна кашика паприке, једна кашика гранулираног белог лука, пола кашике морске соли, четвртина кашике црног папра, пола кашичице цимета, прстохват кајенског воћа). Помфрит ставите на лим за печење обложен папиром за печење и ставите их у рерну на 30 минута.
Кромпир палачинке
Ако неко воли класичне палачинке са слатким кромпиром, можда ће му се свидети и слатке палачинке. Комбинујте један рендирани слатки кромпир са неколико кашика брашна и једно јаје и зачине по укусу. Пите можете додати мало соли и бибера, али ништа вас не спречава да обогатите њихов укус белим луком или луком.
Пурее
Да бисте припремили четири до шест оброка пире-кашике, потребан вам је килограм слатког кромпира, на коцкице. Након 15-20 минута кувања, оциједите их и ставите у процесор за храну и измијешајте. Затим додајте 3/4 шоље грчког јогурта, а ако се каше и даље осећа прегусто, додајте мало млека. Можете их зачинити димљеном паприком, соком од лимете, морском соли и ружичастим бибером.
супа
Кремна супа од слатког кромпира припремљена је на сличан начин, што је дефинитивно један од најгријавијих и најздравијих јела. Да бисте га припремили, довољан је један велики слатки кромпир који се може кухати са другим поврћем (шаргарепа и лук, понекад и са кромпиром) или додати претходно запеченим луком и белим луком. Након пржења слатког кромпира и зачина паприком, римским кумином и коријандером, сипајте чорбу. Треба да траје око 15 минута да се слатки кромпир скува док не омекша. На крају све измијешајте миксером. Јуха се може послужити уз грчки јогурт или рикоту.