Иако нам је горка истина о негативном утицају шећера на здравље и лепоту добро позната, многи од нас се не могу одрећи тога и не посежу за нездравим заслађивачима. Ово је грешка! Упознајте најбоље, нискокалоричне замене за шећер који ће вам помоћи да засладите кафу, чај и своје омиљене десерте.
За шећер се с правом каже да је "бела смрт". Конзумирање превеликих количина сахарозе може довести до гојазности, дијабетеса, проблема са видом и чак до рака. Шећер оштећује зубе и доприноси пропадању зуба. Шта више - убрзава старење тела!
Због своје свеприсутне присутности у прехрамбеним производима шећер изазива овисност , али тога нисмо ни свесни. Листа својстава белог шећера која негативно утичу на здравље и лепоту заиста је дугачка.
Да ли то значи да се морамо одрећи слаткоће? Наравно да не!
Довољно је да шећер замените његовим слатким супститутима: ксилитол, стевија или слатки слаткиш. Они су нискокалорични, здрави су и веома укусни!
ксилитол
Ово се зове шећерни алкохол који се углавном добија из дрвета брезе - отуда је и други назив: брезов шећер . Ксилитол има исти укус као и бели шећер, али има око 40% мање калорија и 14 пута нижи гликемијски индекс од сахарозе - захваљујући томе, ниво шећера у крви није осуђен на брзе колебање.
У пракси то значи да ће се наш апетит за слаткишима пригушити и да се нећемо изненада осећати као нешто слатко.
Брезов шећер има бактерицидна својства, одлаже процес старења, јача имунитет организма и помаже у борби против остеопорозе (ксилитол повећава апсорпцију калцијума).
Може се користити за слатка пецива, јер је отпорна на високе температуре, али не смете мешати ксилитол са супстанцама за гелирање (нпр. Са желатином), јер слаби њихов ефекат (нпр. Он може учинити да желе припремљен од нас не жели да се очврсне).
Ксилитол треба користити умерено - 3 кафене кашике дневно су сигурна доза ове слаткоће . Конзумирање превеликих количина брезовог шећера може узроковати непријатне нелагоде у стомаку.
стевиа
То је биљка - природни заслађивач . Стевија је слађа од шећера, али не садржи готово никакве калорије . Стевија је богата витамином Ц, витаминима групе Б и магнезијумом, калцијумом и гвожђем. Да не бисте изгубили здравствене користи, исплати се користити свеже или сушене листове, из којих можете припремити слатку залиху.
Стевиа је доступна и у прашкастој верзији (подсећа на традиционални шећер) - мада је овај облик кориснији за корисника, када купује такву стевију, будите опрезни с изузетно прозирним или снежно белим прахом, који су, иако су стевија, високо обрађени и лишени нутритивних вредности.
Стевија не мења своја својства под утицајем температуре , па је погодна за заслађивање кафе или чаја, као и за печење у кући. Међутим, морате се навикнути на његов слатки укус, јер слаткоћа стевије је мало другачија од оне на коју је бели шећер навикао.
Вриједно је знати да је стевија сигурна за дијабетичаре и људе који пате од фенилкетонурије.
Лицорице
Сладиц (или боље речено, његов корен) је отприлике 50 пута слађи од бијелог шећера. Међутим, ово је сасвим другачија слаткоћа - слатки слаткиш има укус аниса, има биљно-горак окус. У Пољској се сладић углавном користи у медицини (има противупална својства), биљној медицини и козметици (има умирујућа својства) и у кондиторима.
То, међутим, не значи да с њим не можемо засладити чај или кафу - али тада морамо узети у обзир да ће напитак имати укус мало другачији него када користите традиционални шећер.
Слатки лук је антиалергичан, помаже да се ослободите отеклина, има антибактеријска и антисебороична својства, помаже у борби против акни и нивоа лошег холестерола у крви и убија слободне радикале - на тај начин одлаже процес старења.
Лицорице се може користити код пацијената са дијабетесом. Међутим, због чињенице да садржи активне материје, труднице, дојиље и људи са хипертензијом ни под којим условима га не смеју конзумирати.
Шта друго уместо шећера?
Друга алтернатива белом шећеру може бити, на пример, јаворов сируп, сируп од датуља или мед - они су, међутим, прилично калорични, али ако нисте склони брзом повећању телесне тежине, можете да их наставите и приуштите.
Изузетно саветујемо против вештачких заслађивача (попут аспартама), за које научници оптужују да су канцерогени. И иако морамо још мало причекати на коначне резултате истраживања који би потврдили ову тезу, то није вредно ризика - посебно јер у продавницама има много здравих заслађивача.