Да ли вам је гљива брање страсти? Не можете замислити своју кухињу без гљива? Ако волите гљиве, испробајте рецепт гљива и брусница.
Гледајући колико људи креће у септембру са првим зрацима сунца према шумама, чини се да ништа није тако опуштајуће као путовања у потрази за гљивама.
Шта да радимо са жетвом? Поздрав засигурно ће се користити за сушење, а љубитељи грицкалица правиће гљиве у саламури. Међутим, осим запечене чорбе од бутера и кантјеле, можете је помешати у кухињи и припремити мање очигледно јело. Нудимо занимљиву комбинацију меса, гљива и ... сушеног воћа.
Запеците са печуркама и брусницама
Састојци (5-6 оброка) :
- 700-800г свињске шунке;
- 1 велики бели лук или пор;
- шака свежих или сушених гљива и болети;
- шака сушених брусница (нпр. Бакалланд);
- шака сухих јабука;
- уље за пржење;
- со, бибер, слатка бибер, 2 кашике брашна.
Извршење:
Месо насјецкајте на коцкице брашном и пржите у уљу. Лук нарежите на кришке, додајте месу и измешајте. Сезона по укусу. Додајте свеже шампињоне или претходно натопљене (ако су осушене) шампињоне. Сипајте чашу воде и пирјајте, покривено, док месо не омекша. Поспите храну брусницама и сушеним јабукама и динстајте још неколико минута. Послужите уз јечам, на пример бисерни јечам.
Пријатно!