Листа додатака храни је веома дугачка, а неки од њих су посебно штетни за наше здравље. Већина њих дјелује као конзерванси и појачивачи укуса. Упркос чињеници да немамо утицаја на то шта произвођач ставља у наш јогурт, нарезивање или житарице за доручак, можемо читати етикете и бирати производе који су природнији и мање штетни за наше тело. Упознајте 7 најгорих адитива у храни који би требали бити на вашој црној листи!
Аспартам (Е951) је најчешћи синтетички заслађивач који се додаје у газирана и изотоничка пића, жвакаће гуме, слаткише и „лаку“ храну. Садржи калорије у траговима, не изазива шиљке инзулина, па се користи у храни намењеној дијабетичарима. Аспартам се састоји од три хемикалије, метанол, аспартанска киселина и фенилаланин, који разарају тело, изазивајући оштећење вида, развој рака мозга и негативно утичући на наш нервни систем. Заслађивач је веома опасан, посебно за труднице, јер може повећати ризик од превременог порођаја.
Натријум-бензоат (Е211) је конзерванс који се додаје прерађеној храни, као што су готове супе у праху, „кинеске супе“, кечапи, конзервирана или газирана пића. Може изазвати иритацију стомака, астму, осип и чак утицати на развој рака. Занимљиво је да се натријум-бензоат природно појављује у брусници, боровници, лингони, цимету и клинчићу у овом облику, није штетан, али би му набавка у индустријском обиму била прескупа, па је створен вештачки еквивалент, који нажалост има негативан утицај на наше здравље.
Мононатријев глутамат (Е621) појачивач укуса најчешће се додаје прераденој храни, брзој храни, чорбама, нарезовима , конзервираној јухи, коцкама јуха, као и супу у праху. Најчешћи симптом вишка овог храњивог састојка у исхрани је тзв Синдром у кинеском ресторану, који се манифестује јаким боловима и вртоглавицом, мучнином и палпитацијама срца. Име се односи на азијску кухињу, где се овај додатак врло често користи. Такође постоје претпоставке да ова супстанца може да изазове овисност.
Карагенан (Е407) је згушњивач који се најчешће додаје у нарезке, желе, џемове, светло жуте сиреве и слаткише. Доза која се сматра сигурном за конзумацију одрасле особе је 75 мг / кг телесне тежине, али ко међу нама може тачно измерити ту дозу? Најбоље је значајно ограничити потрошњу производа додатком додавања пажљивим читањем налепница. Дуготрајно конзумирање хране која садржи карагенан може озбиљно угрозити наше здравље, па чак и живот, јер се сумња да изазива малигне промене у стомаку и цревима.
Пантотенска плава (Е131) синтетичка је плава боја која се најчешће додаје разнобојним слаткишима, газираним пићима и сладоледу. Појачава симптоме астме, може изазвати ослобађање хистамина и канцероген је.
Конзерванси натријум нитрата (Е 250) и натријум нитрат (Е 251) се најчешће додају нарезима и топљеном сиру. Током дана не треба прелазити дозу од 0,06 мг / кг телесне масе, што је такође тешко проверити за просечног потрошача. Сами по себи, нитрати нам не штете, али када се комбинују са киселином у стомаку, стварају штетне нитрозамине који могу изазвати хипертензију и канцерогени су.
Фосфорна киселина (Е338) се најчешће налази у слаткишима, газираним пићима, сиру, месним производима и житарицама. Као додатак храни појачава укус и продужава рок трајања производа. Он формира хемијска једињења са калцијумом, што може изазвати његово повећано излучивање из организма, што доводи до декалцификације костију. Особе са остеопорозом и старији треба да буду посебно опрезни.
Никада не одустајемо од читања налепница захваљујући којима ћемо увек имати контролу над оним што заврши у нашој корпи. У већини случајева, запамтите да је доза та која чини отров, а здрав разум је најважнији.