Традиционални руски кнедле, са воћем или кнедле на Бадњак са купусом и гљивама, уочавају укусе детињства. Свако од нас има своје фаворите - пржене или послужене са водом. Ресторани који послужују куване кнедле недавно су постали модно место за сусрете многих који желе да пробају нешто мало оријенталније.
Парење нам омогућава да сачувамо вриједне витамине и минерале потребне у свакодневној исхрани. Захваљујући нашим саветима, деликатно тијесто за кнедле испуњено надјевом сигурно ће задржати свој савршен облик приликом парења у корпи од бамбуса. Структура теста ће задржати своју лакоћу без страха да ће пуњење исцурити током кувања.
Савршено решење за куване кнедле
Кључ за постизање лагане, деликатне конзистенције је метода мешања теста и састојака који се у њему користе. Класични кинески кувани кнедле израђени су методом топле воде, коју прелијемо зрнатим шкробом да бисмо добили глатку, масну масу. Врућа, благо кључала вода штити тесто од превише флексибилног и лепљивог. Добро припремљено тесто, подељено на мале танке колутове, биће савршена основа за креирање различитих варијација укуса.
Разваљати тесто не мора бити тешко!
Много је метода које се користе за прављење кинеских кнедле. Од класичног до разноврснијег. Сазнајте са нама како их можете брзо и лако припремити на трен у удобности свог дома!
Фото: Цхелсеа Киле
Парени трокутасти кнедле
- Распоредите било који надјев на средини прстена за торту тако да формира мексички тацо облик.
- Рубове теста повезујемо на половину. Затим притисните остатак теста заједно да формира троугаони облик.
- Лагано притисните све ивице како бисте били сигурни да се кнедла не распада док се паре.
Рецепт за свињско пуњење:
Састојци:
- 2 јаја
- кашичица кашике сезамовог уља
- 5 цм комад ђумбира
- 3 кашике сојиног соса
- пола килограма млевеног меса
- 1 пролећни лук
- прстохват соли
Просечни лук ситно исецкајте. Ђумбир нарибамо. Додајте млевено месо преосталим састојцима, лагано мешајући руком док се не сједини.
Парени кнедле из цијелог свијета
Инспирисани идејама из целог света, можемо припремити најразличитије надјев - од месних до вегетаријанских.
Хар Гов кнедле , служио у кинеским ресторанима, пуњене козицама и младим луком може бити велика предлог за морских гурмане.
Нешто удаљени, традиционални момо тибетански кнедле богати су месним и повртним надјевом. Главни састојак је бивоље месо састављено од лука и купуса, што употпуњава њихов различити укус.
Влажни, ароматични кинески кнедле из Шангаја очарају својом делици и јухом у сваком од њих. Припремљени са свињским или раковим месом одлични су као додатак јухама.