Кандирано воће је пре свега укусан додатак колачима, али и укусна залогај која често прва нестаје из мешавина сушеног воћа. Ако вам се свиђа укус ове слаткоће, имамо нешто посебно за вас: знамо како направити кандирано воће - погледајте наш рецепт!
Шта је бомбони?
Кандирање је метода конзервирања воћа. Захваљујући њему, укусу сезонског воћа можемо уживати и зими. Иако ово воће садржи пуно шећера, они су и даље здрав залогај - посебно јер их најчешће купујемо у сушеном воћу и орасима, у којима има много драгоцених ораха за наше тело.
Међутим, препоручујемо да их припремите сами, уместо да посегнете за кандираним воћем са полица трговина - тада ће они бити здравији и укуснији. Можемо им додати више или мање шећера - у зависности од наших склоности, а највише од свега - изаберите воће које ће бити подвргнуто овом начину конзервирања.
Шта је бомбони?
Кандидати пржите воће неколико пута у сирупу од воде и шећера, где се додаје мало више шећера са сваким наредним пржењем него раније. Припремљено воће треба сушити и затворити у херметички затворену посуду. Најчешће ми зачинимо плодове нарезане на коцкице, али можете кандидовати и кришке, тракице, па чак и цело воће (нпр. Трешње).
Воће сачувано на овај начин може се додати колачима, колачићима омиљених муслија, можемо их користити за украшавање печених производа или појести порцију за ручак.
Кандирано воће - експрес рецепт
Припремите воду и шећер - просечно је 1,25 кг шећера по литри воде. Сипајте састојке у лончић и кувајте док се шећер не растопи у води. Кад сируп прокуха, додајте му огуљено и сецкано воће (око 1 кг) - имајте на уму да они требају бити без семења! Пустите све на лаганој ватри, повремено мешајући. Кување можете завршити убрзо након што смеша постане смеђа.
Сада воће треба исушити и сушити, на пример, на пергамент папиру - док се суши, можете их посипати шећером у праху, који ће апсорбовати сувишну влагу. Готов!
Кандирано воће - класичан рецепт
Овај рецепт захтева пуно рада и стрпљења, али за такав укус заиста је вредно вашег времена :)
Припремите одабрано воће, воду и шећер у омјеру 1: 1: 1 , на примјер - 0,3 кг воћа, 0,3 л воде и 0,3 кг шећера. Затим сипајте 100г шећера у воду, ставите да прокуха и кухајте још неколико минута - не заборавите да промешате! Сипајте добијени сируп преко воћа и оставите га на хладном месту током 24 сата. Следећег дана проциједите воће и додајте 50 г шећера преосталом сирупу - поново га прокувајте, прелијте воћем и оставите још један дан.
Понављајте ову акцију сваки дан док не потрошите целу дозу шећера. Завршна фаза је исушивање воћа, стављање на пекач са пергамент папиром и сушење у рерни претходно загрејаној на 140 степени. Сушење треба да траје око 10 минута.
Ови рецепти се такође могу користити за прављење каширане коре од наранче или лимуна. Укус ће бити много бољи од оних са полица трговина. Пре него што их припремите, вредно је намочити лимунове коре у хладној води (1-2 дана, повремено мењати воду), а затим их прокухати 10 минута - тако ћете се ослободити њеног горког укуса. Не заборавимо да пресечемо албедо! Затим слиједимо рецепт за кандирано воће и спреман је :)
Добро осушено кандирано воће може се дуго чувати у добро затвореној тегли. Ако их ипак волимо оставити влажније (или у сирупу), морамо се сјетити да су погодни за конзумирање 4-5 дана од дана припреме, у противном се на њима може развити плијесан.